La natura nel cuore
- Una suprema di tacchino 600 g circa
- Formaggio Asiago mezzano 120 g
- Lardo di Colonnata 12 fette sottili
- Miele di Acacia RdA un cucchiaio
- Aceto balsamico 1 dl
- Brodo di carne 2 dl
- Vino bianco 1 dl
- Insalate novelle miste qb
- Qualche rametto di timo qb
- Olio extravergine d’oliva qb
- Sale qb
- Pepe qb
Tagliare irregolarmente il Parmigiano e adagiare i pezzi su un piatto con i chicchi d’uva ben lavati e asciugati. Condire il piatto con il miele di limone RdA.
Grattugiare grossolanamente il Pecorino e unirlo alla ricotta. Dalla massa ricavare delle palline e adagiarle su dei piccoli crostini di pane. Distribuire il miele di castagno RdA.
Affettare molto sottile il Canestrato pugliese, poi distribuirlo in un piatto. Guarnire con gherigli di noci tritati grossolanamente e arricchire con un velo di miele di arancio RdA.
Tagliare la Casciotta a fette alte 7/8 mm, eliminare la crosta, tagliare nuovamente a listarelle. Adagiare sul piatto, completando con fettine di cacciatorino e peperoncino piccante. Servire con gocce di miele del bosco RdA.

