Biologico

E’ un metodo di produzione definito e disciplinato a livello comunitario dal Regolamento Cee 834/2007. In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), né Organismi geneticamente modificati (Ogm).
Alla difesa delle colture gli agricoltori biologici provvedono innanzitutto in via preventiva, selezionando specie resistenti alle malattie e intervenendo con tecniche di coltivazione appropriate come:
• la rotazione delle colture, si evita di coltivare per più stagioni consecutive sullo stesso terreno la stessa pianta. In questo modo, da un lato si impedisce ai parassiti di trovare l’ambiente favorevole al loro proliferare, e dall’altro si utilizzano in modo più razionale e meno intensivo le sostanze nutrienti del terreno;
• la piantumazione di siepi ed alberi, che ricreano il paesaggio, danno ospitalità ai predatori naturali dei parassiti e fungono da barriera fisica a possibili inquinamenti esterni;
• la consociazione, che consiste nel coltivare contemporaneamente piante diverse, l’una sgradita ai parassiti dell’altra.

In agricoltura biologica si usano fertilizzanti naturali come il letame ed altre sostanze organiche compostate (sfalci, ecc.) e sovesci, ossia si incorporano nel terreno piante appositamente seminate, come trifoglio o senape.
In caso di necessità, per la difesa delle colture si interviene con sostanze naturali vegetali, animali o minerali: estratti di piante, insetti utili che predano i parassiti, farina di roccia o minerali naturali per correggere struttura e caratteristiche chimiche del terreno e per difendere le coltivazioni dalle crittogame.
Qualora fosse necessario intervenire per la difesa delle coltivazioni da parassiti e altre avversità, l’agricoltore biologico può fare ricorso esclusivamente alle sostanze di origine naturale espressamente autorizzate e dettagliate dal Regolamento europeo (con il criterio della cosiddetta “lista positiva”).

Regolamento Cee 1924/2006

Regolamento Cee 967/2008

Regolamento Cee 889/2008

Un prodotto biologico alimentare deriva dai metodi di coltivazione dell’Agricoltura Biologica. Sulle etichette che accompagnano la merce devono essere riportate le seguenti diciture (oltre a quelle richieste per legge per tutti i prodotti):
• Agricoltura Biologica;
• nome dell’organismo di controllo ed estremi dell’autorizzazione ministeriale;
• sigla e codice che indicano il Paese d’origine e l’azienda

E’ un miele certificato “da Agricoltura Biologica” che rispetta un metodo di produzione basato su specifiche caratteristiche sia per quanto riguarda il trattamento delle arnie, sia per quanto concerne la qualità dell’ambiente. Miele biologico è una qualifica che dipende anche dalle condizioni di estrazione, trasformazione e stoccaggio dei prodotti dell’apicoltura.
Per quanto riguarda le razze di api, si preferiscono quelle europee di apis mellifera e dei loro ecotipi locali. E’ vietato l’impiego di favi che contengano covate per l’estrazione del miele.
Le arnie da apicoltura biologica devono essere costruite essenzialmente con materiali naturali che non siano a rischio contaminazione per l’ambiente e i prodotti dell’alveare. E’ vietato l’uso di plastica e l’impiego di vernice all’interno delle arnie.
L’ubicazione degli alveari, inoltre, deve garantire fonti naturali di nettare, melata e polline, nonché l’accesso all’acqua per le api. Inoltre, deve essere tale che, nel raggio di 3 chilometri, le fonti di bottinaggio (laddove le api operaie raccolgono nettare, melata o polline) devono essere rappresentate da coltivazioni biologiche o da flora spontanea. Inoltre gli alveari devono mantenere una certa distanza da qualsiasi fonte di produzione non agricola contaminante: centri urbani, autostrade, aree industriali, discariche, inceneritori di rifiuti, ecc.
Nelle arnie da apicoltura biologica è consentito l’uso solo di sostanze naturali quali propoli, cera e oli vegetali. La cera per i nuovi telaini deve provenire da alveari condotti con metodi biologici.
Venendo all’impiego dei medicinali, nell’apicoltura biologica i prodotti fitoterapici e omeopatici sono preferiti ai medicinali allopatici ottenuti per sintesi chimica. Questi ultimi sono vietati per trattamenti preventivi.

• Perché tutela la salute del consumatore
• Perché tutela la salute dell’agricoltore
• Perché rispetta e salvaguarda l’ambiente.
• Perché è più buono

Ricerca internazionale sulla qualità dei prodotti bio (Scarica il PDF)

JOURNAL OF AGRICULTURA – Analisi dieta biologica e convenzionale, in inglese (Scarica il PDF)

Studio francese su Quality Safety Organic Food, in inglese (Scarica il PDF)

Rivista AZ BIO 6-2007 – Biologico e salute (Scarica il PDF)

Rivista AZ BIO 6-2007 – L’antiossidante (Scarica il PDF)

Rivista AZ BIO 6-2007 – Bio e bambini (Scarica il PDF)

Lega Ambiente – Dossier Pesticidi 2008 (Scarica il PDF)

Sito dell’agricoltura biologica in tutte le lingue dell’UE
www.organic-farming.europa.eu

Sinab Sistema di informazione nazionale sull’agricoltura biologica
www.sinab.it

AssoBio Associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione di prodotti biologici e naturali
www.assobio.it

FederBio Federazione italiana agricoltura biologica e biodinamica
www.federbio.it

Aiab Associazione italiana per l’agricoltura biologica
www.aiab.it

Unaapi Unione nazionale Associazioni apicoltori italiani
www.mieliditalia.it