La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo Fiordifrutta, DolceDì, Nocciolata e Fruttosa. La Rigoni di Asiago lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
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"A ognuno il suo"


Ravioli dolci di ricotta

Ingredienti per 6 persone (2 ravioli a testa)
Per i ravioli
  • Ricotta asciutta 300 g
  • Pane in cassetta privato della crosta e tagliato a dadini 150 g
  • Burro morbido 60 g
  • Uova 3
  • Farina 1 cucchiaio e mezzo
  • Zucchero a velo 1 cucchiaio
  • La scorza grattugiata di mezzo limone
  • Fiordifrutta Visciole qb
  • Sale un pizzico
  • Per il condimento
  • Pangrattato 75 g
  • Burro 75 g
  • Zucchero semolato 75 g
  • Cannella un pizzico
  • Anice stellato qb

Alessandro Dal Degan »

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Lombetto di coniglio alle erbette, Fiordifrutta Arance amare, radicchio di Treviso e caprino fresco

Ingredienti per 4 persone
  • Lombo di coniglio 1
  • Sale alle erbe qb
  • Formaggio Caprino fresco 100 g
  • Vino bianco qb
  • Fiordifrutta Arance amare 150 g
  • Arancia bionda 2
  • Radicchio di Treviso 6 foglie
  • Sale qb
  • Pepe nero al mulinello qb
  • Olio extravergine di oliva qb

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Petto di anatra laccato al Miele di Arancio RdA, insalatina di carciofi croccanti, sedano e olio al kren (rafano)

Ingredienti per 4 persone
  • Petti di anatra femmina 4
  • Miele di Arancio RdA 1 barattolo
  • Sedano verde 2 gambi
  • Carciofi 4
  • Olio extravergine di oliva qb
  • Sale, pepe qb
  • Olio per friggere ½ lt
  • Rafano in pasta 1 cucchiaino

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Stufato di manzo alla Fiordifrutta Arance amare con purè di patate di Rotzo e olive taggiasche

Ingredienti per 4 persone
  • Guanciali di manzo 3
  • Carota 1
  • Sedano 1 gamba
  • Cipolla bianca 1
  • Alloro 1 foglia
  • Vino rosso 750 ml
  • Fiordifrutta Arance amare 150 g
  • Sale, pepe qb
  • Patate di Rotzo 500 g
  • Latte tiepido qb
  • Burro 50 g
  • Olive taggiasche 20
  • Olio Extravergine di oliva qb

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Tartara di filetto di manzo con salsa di gorgonzola, sedano e Fiordifrutta Fichi

Ingredienti per 4 persone
  • Filetto di manzo 400 g
  • Gorgonzola morbido dolce 100 g
  • Latte 50 ml
  • Salsa di soja qb
  • Limone 1
  • Senape 5 g
  • Scalogno tritato 5 g
  • Aceto invecchiato qb
  • Sale, pepe qb
  • Fiordifrutta Fichi qb
  • Sedano verde 2 steli
  • Capperi al sale, dissalati 8
  • Olio Extravergine di oliva qb
  • Ghiaccio qb

Alessandro Dal Degan »

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