La natura nel cuore
Ingredienti per la mousse
50 g acqua
100 g zucchero
50 g Miele di Acacia Rigoni di Asiago
100 g uova
100 g tuorlo
250 g cioccolato fondente Sokoto di Waiss
200 g passata di lamponi freschi
200 ml panna liquida
[...]
Ingredienti
250 g gorgonzola dolce
300 ml panna liquida fresca
200 ml latte
15 g pectina nh
50 g zucchero
100 ml crema inglese
50 g Fiordifrutta all’uva spina
qb pepe nero al mulinello
187 g uova
165 g zucchero
125 ml latte
165 g farina
75 g polvere di mandorla marcona
scorza di limone, ¼ limone
20 g lievito chimico
150 g olio extravergine d’oliva
1 pizzico cannella
qb sedano verde tagliato a julienne
qb pera Kaiser
qb zucchero
qb limone
[...]
Ingredienti per 15 frittelle circa
300 g di crema di nocciole al cacao Nocciolata
Per la pastella
200 g di farina 00
50 g di albume
50 g di zucchero
1,5 dl di birra
Un pizzico di sale
Olio di arachide [...]
Ingredienti per 6/8 persone
200 g di crema alle nocciole e cacao Nocciolata RIGONI
150 g di burro
100 g di zucchero
80 g di farina
60 g di uova intere
50 g di pistacchi sgusciati non salati
20 g di fecola di patate
½ bustina di secco per dolci
Per completare
salsa inglese
zucchero a velo [...]
Ingredienti per 6 persone
150 g di farina
50 g di fecola
150 g di burro a temperatura ambiente
100 g di Miele di tiglio Rigoni di Asiago
100 g di gherigli di noce
50 g di fichi secchi
50 g di zucchero di canna
2 uova
½ bustina di lievito vanigliato
3 g di spezie in polvere miste:
(cannella, zenzero, chiodi di garofano)
Un pizzico di sale [...]













