La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Vinci il benessere con
Rigoni di Asiago


Crespelle con Fruttosa Rigoni alla pesca e albicocca

Ingredienti per 4 persone
  • Latte 3 dl
  • Uova 2
  • DolceDì RdA 3 cucchiai
  • Farina 00 220 g
  • Fruttosa Pesche e Albicocche 200 g
  • Mandorle sgusciate 100 g
  • Pistacchi sgusciati 100 g
  • Salsa alla vaniglia 200 g
  • Burro 50 g

Alessandro Dal Degan »

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Costine di maiale glassate al Miele

Ingredienti
  • Costine di maiale 8 di 7 cm di lunghezza
  • Cipolle di Tropea 4
  • Arancia 1
  • Cavolo cappuccio 1
  • Sale, pepe qb
  • Pancetta stufata 9 fette
  • Pinot nero 1 lt
  • Salsa di soia 100 ml
  • Zenzero fresco 20 g
  • Miele di Arancio RdA 90 g
  • Aceto bianco 2 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Sale, pepe qb
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto ciascuno di rosmarino, timo, salvia

Alessandro Dal Degan »

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Bavarese al gorgonzola, biscotto morbido all’olio extravergine

Ingredienti
  • Gorgonzola dolce 250 g
  • Panna liquida fresca 300 ml
  • Latte 200 ml
  • Pectina nh 15 g
  • Zucchero 50 g
  • Crema inglese 100 ml
  • Fiordifrutta Uva spina 50 g
  • Pepe nero al mulinello qb
  • Uova 187 g
  • Zucchero 165 g
  • Latte 125 ml
  • Farina 165 g
  • Polvere di mandorla Marcona 75 g
  • Lievito chimico 20 g
  • Olio extravergine d’oliva 150 g
  • Cannella 1 pizzico
  • Sedano verde tagliato a julienne qb
  • Pera Kaiser qb
  • Zucchero qb
  • Limone qb
  • scorza di limone, ¼ limone

Alessandro Dal Degan »

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Insalatina di lardo e mele con miele di bosco

Ingredienti per 4 persone
  • Insalata misticanza 250 g
  • Lardo di colonnata 20 fettine sottili
  • Miele del bosco RdA qb
  • Mela gialla non troppa matura 1
  • Pane nero tagliato a cubetti e tostato 2 fette
  • Maggiorana 20 foglie
  • Erba cipollina 4 steli
  • Menta piperita 8 foglie
  • Aneto 4 rametti
  • Zenzero marinato per sushi (reperibile in supermercati o in negozi di alimenti esotici) 2 fettine
  • Sale in cristalli qb
  • Pepe nero al mulinello qb
  • Aceto balsamico invecchiato qb
  • Olio extravergine 100 ml
  • Senape 20 g
  • Succo di 1/3 di limone

Alessandro Dal Degan »

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Coppa di maiale iberico cotta nel vino

Ingredienti
  • Coppa di maiale iberico 4 tranci da 160 g
  • Valpollicella classico 100 ml
  • Fiordifrutta Prugnole RdA 70 g
  • Burro 100 g
  • Radicchio di Treviso 1 pezzo grande o 2 piccoli
  • Farina di grano saraceno 100 g
  • Olio aromatizzato al rosmarino qb
  • Sale, pepe qb

Alessandro Dal Degan »

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