La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo Fiordifrutta, DolceDì, Nocciolata e Fruttosa. La Rigoni di Asiago lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
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"A ognuno il suo"


Ravioli dolci di ricotta

Ingredienti per 6 persone (2 ravioli a testa)
Per i ravioli
  • Ricotta asciutta 300 g
  • Pane in cassetta privato della crosta e tagliato a dadini 150 g
  • Burro morbido 60 g
  • Uova 3
  • Farina 1 cucchiaio e mezzo
  • Zucchero a velo 1 cucchiaio
  • La scorza grattugiata di mezzo limone
  • Fiordifrutta Visciole qb
  • Sale un pizzico
  • Per il condimento
  • Pangrattato 75 g
  • Burro 75 g
  • Zucchero semolato 75 g
  • Cannella un pizzico
  • Anice stellato qb

Alessandro Dal Degan »

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Crema di lattuga con piccoli canederli di ricotta alla Fiordifrutta Limone

Ingredienti per 4 persone
  • Lattuga 400 g
  • Olio Extravergine di oliva 50 ml
  • Cipolla bianca 70 g
  • Farina 00 40 g
  • Latte 750 ml
  • Parmigiano grattugiato 40 g
  • Noce moscata polvere qb
  • Sale qb
  • Ricotta freschissima 250 g
  • Uovo 1
  • Pangrattato 130 g
  • Sale, pepe nero qb
  • Burro 30 g
  • Fiordifrutta Limoni 15 g

Alessandro Dal Degan »

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Ravioli di farina di castagne ripieni di ricotta alla Fiordifrutta Limone, salvia e ricotta affumicata

Ingredienti per 4 persone
  • Fiordifrutta Limoni 50 g
  • Ricotta affumicata di capra grattugiata 500 g
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Parmigiano 100 g
  • Ricotta fresca 300 g
  • Sale, pepe qb
  • Farina 00 400 g
  • Farina di castagne 80 g
  • Cacao in polvere 40 g
  • Uova 4-5
  • Burro salato della Normandia 30 g

Alessandro Dal Degan »

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Risotto mantecato al Castelmagno, petto di faraona arrostito e il suo sugo alla Fiordifrutta Pesca

Ingredienti per 4 persone
  • Petto di faraona 2
  • Riso acquerello 280 g
  • Castelmagno grattugiato 120 g
  • Parmigiano reggiano 60 g
  • Burro morbido 40 g
  • Vino bianco qb
  • Sale, pepe qb
  • Olio Extravergine di oliva qb
  • Scalogno 1
  • Salvia freschissima 4 foglie
  • Fiordifrutta Pesche 20 g

Alessandro Dal Degan »

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Crema di zucca alla Fiordifrutta Limone con crostini di pane nero

Ingredienti per 4 persone
  • Zucca 600 g
  • Cipolla rossa 1 piccola
  • Pomodoro a grappolo 1
  • Sale, pepe qb
  • Curry 1 cucchiaino
  • Fiordifrutta Limoni 80 g
  • Pane nero raffermo qb
  • Olio extravergine di oliva qb

Alessandro Dal Degan »

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