La natura nel cuore
Ingredienti
n°8 di 7 cm di lunghezza costine di maiale
4 cipolle di Tropea
1 arancia
1 cavolo cappuccio
qb sale, pepe
9 fatte pancetta stufata
1 lt Pinot nero
100 ml salsa di soia
1 rametto ciascuno di rosmarino, timo, salvia
20 g zenzero fresco
1 spicchio aglio
90 g Miele di arancio Rigoni di Asiago
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaio zucchero
qb sale, pepe
[...]
Ingredienti
4 tranci da 160 g coppa di maiale iberico
100 ml Valpollicella classico
70 g Fiordifrutta alle prugnole selvatiche
100 g burro
qb sale, pepe
1 pezzo grande o 2 piccoli Radicchio di Treviso
100 g farina di grano saraceno
qb olio aromatizzato al rosmarino
[...]
Ingredienti per 4 persone
100 g di insalate miste lavate
2 mele granny smith
12 fette di speck di Asiago
40 g di gherigli di noce
Germogli di soia
Erbe aromatiche fresche (erba cipollina, aneto, maggiorana, menta)
Il succo di ½ limone
Un cucchiaio di Miele di eucalipto Rigoni di Asiago
Olio extravergine d’oliva
Sale [...]
Ingredienti per 4 persone
1 suprema di tacchino g 600 circa
120 g di asiago medio
12 fette sottili di lardo vergine
Un cucchiaio di Miele di acacia Rigoni di Asiago
1 dl di aceto balsamico
2 dl di brodo di carne
1 dl di vino bianco
Insalate novelle miste
Qualche rametto di timo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
[...]
Ingredienti per 4 persone
2 stinchi di maiale
100 g di Fiordifrutta alle ciliegie
12 patate novelle
200 ml di birra rossa
200 ml di aceto balsamico
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
Timo
Brodo di carne
Ossa di piccole dimensioni
Olio extravergine d’oliva
Olio di semi
Sale
Pepe nero [...]











