Fiordifrutta Mirtilli neri

Sono “drogato” dalla Rigoni mirtilli neri . Ne consumo, da solo, 3 vasetti a settimana. Ci baso la mia colazione, il pranzo e la cena . Tempo addietro era però meno liquida e presentava piu’ mirtilli interi . Come mai ? Grazie & Complimenti !

salve, acquisto spesso le Vs marmellate, arance amare e mirtilli neri, che trovo ottime: recentemente ho avuto notizia di un provv. di ritiro dal mercato della Vs.nocciolata x mancata segnalazione in etichetta di un componente, la mandorla xche puo’ provocare fenomeni allergici a chi e’ sensibile.
Solo una considerazione, tenuto conto di quanta “spazzatura” contengono tanti alimenti esposti sui banchi dei supermercati…e che tanti acquistano senza porsi il minimo dubbio !

buongiorno. le vostre marmellate hanno suscitato un dibattito nell’ufficio dove lavoro! gli scettici sul concetto di “biologico” esposto in etichetta contestano la percentuale del 55% di frutta da voi indicato e mi chiedono; e il resto cos’è??? per cui giro a Voi la domanda: e il resto cos’è? in particolare nella marmellata di mirtilli neri, quella che compro più spesso, offerte permettendo
grazie se vorrete rispondermi
Anna – Torino

Gentile Dott. Rigoni,
dovreste pensare ad una vendita anche on line ale dettaglio. solitamente non si trovano molti prodott nei supermercati e magari chi come me è affezionato alla sua azienda vorrebbe acquistare anche qualche varietà particolare (nocciolata ecc) che di solito non trovo.

grazie e buona lavoro.

Ciao Andrea, la nostra formulazione di ricetta per Fiordifrutta è tarata sulla base di un processo di cottura a bassa temperatura difficilmente realizzabile nelle produzioni domestiche in cui è necessario far cuocere il prodotto ad elevata temperatura per garantirne la conservazione nel tempo. Come dolcificante certamente può usare DolceDì,
ma sarà necessario aggiungere anche della pectina, perché quella nativa del mirtillo nero non sarà sufficiente per garantire una corretta gelificazione del prodotto. Come rapporto frutta-succo di mela, vale sempre 1:1. Buon divertimento!

Ciao Michele, l’osservazione che fai è corretta. Tieni comunque presente che il nostro laboratorio ricerca e sviluppo sta lavorando su una formulazione di ricetta che riduca, o addirittura non preveda, l’impiego del correttore di acidità. Ne daremo notizia appena sarà approntata. Grazie, ciao.

Gentile Marco, purtroppo la nostra struttura logistica movimenta strati pallet da 29 cartoni contenenti 6 vasi cadauno. Quindi, anche volendo, non possiamo venire incontro alle richieste di un cliente affezionato come te perché saresti obbligato all’acquisto di 174 vasetti, tutti della stessa varietà. Come politica aziendale, riconoscendo la nostra impossibilità ad attuare le forniture dirette, preferiamo promuovere dei tagli prezzo presso la Gdo, in maniera che il consumatore possa operare dei risparmi in concomitanza di queste operazioni promozionali. Grazie. Ciao.