Col Natale arrivano due nuove Fiordifrutta: al melograno e al pompelmo rosa, in confezioni da 250 grammi

Benritrovati, la famiglia Fiordifrutta si allarga. E’ con gioia che annuncio la “nascita” di due nuove varietà, che portano complessivamente a 25 le proposte della nostra marmellata biologica di successo, leader delle vendite (in valore) in Italia. Le nuove arrivate sono diverse tra loro, ma entrambe particolari, con una spiccata “personalità”: al melograno e al pompelmo rosa. Entrambe le varietà saranno in vendita solo nella confezione da 250 grammi, quella, per capirci, un po’ più piccola del tradizionale vasetto da 330 grammi.
Vediamo nei particolari le due novità di casa Rigoni.
Partiamo dal melograno. Intanto, il nome: deriva dal Latino pomum (mela) e granatus (con semi).
Il melograno è una pianta di origine antichissima, da sempre legata alla simbologia religiosa come sinonimo di fertilità. Già nell’antico Egitto era nota e ritenuta una pianta medicinale per le sue proprietà terapeutiche. Mai frutto ha ispirato tanto artisti, miti e leggende. Matura in autunno e con i suoi piccoli e coloratissimi chicchi è un frutto molto gustoso che trova numerosi impieghi nella cucina e nei rimedi di medicina popolare.
I frutti del melograno, infatti, sono ricchi di vitamina A e B, di sali minerali, di tannini dalle proprietà astringenti. Il melograno è rinfrescante, diuretico e tonico. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che contiene una notevole quantità di antiossidanti (soprattutto acido ellagico) che proteggono cuore e arterie, tenendo sotto controllo il livello di colesterolo, aiutano a prevenire e combattere lo sviluppo di tumori e malattie degenerative.
Insomma, è un frutto che ha delle interessanti peculiarità salutistiche.
È attualmente coltivato ampiamente in Armenia, Azerbaijan, Iran, Turchia, e nelle parti più aride del sud-est asiatico: Arabia, Pakistan, India, Malesia, Indonesia.
Fiordifrutta al melograno contiene solo melograno biologico.
Il suo sapore? Lo definirei intermedio: una base di dolce, un fondo acidulo, un tono leggermene amaro e astringente dato dalla componente tannica dell’arillo. I chicchi del melograno in bocca si sentono, eccome, dando ulteriore personalità al prodotto.
In cucina, visto che siamo in tema natalizio, Fiordifrutta al melograno si sposa efficacemente con gli arrosti.
E passiamo al pompelmo rosa. Per ora il pompelmo rosa e il pompelmo giallo sono la stessa specie di Citrus, anche se fra un po’ il pompelmo rosa potrebbe diventare specie autonoma, visto che si sta diffondendo sempre di più. Uno ha la polpa rosa, l’altro la polpa gialla. La differenza sta nel sapore: il pompelmo rosa, diversamente da quello giallo, ha un gusto dolciastro, con una persistenza molto accentuata.
Il pompelmo è l’unico agrume che si suppone non provenga dall’Asia sudorientale, ma dall’America Centrale. Si dice sia stato scoperto nel 1750, probabilmente a Barbados o alle Bahamas. Si tratta di una pianta ibrida, nata dall’incrocio naturale tra pomeli e una varietà di arancia dolce.
Ha un basso valore glicemico, è un’ottima fonte di vitamina C ed è conosciuto per la sua forte valenza antiossidante.
Fiordifrutta al pompelmo rosa contiene solo pompelmo rosa biologico.
A me piace da matti spalmata sul pane, ma l’apprezzo molto anche su crostate e dolci, come nello yogurt e nei frullati. Ma gli chef possono sbizzarrirsi col risotto al pompelmo rosa. Normalmente impiegano delle gelatine di pompelmo rosa dolcificate, cioè simili a una confettura. Fiordifrutta al pompelmo rosa, ora, fa al caso loro.
Io ho già messo Fiordifrutta al melograno e Fiordifrutta al pompelmo rosa sotto l’albero di Natale. In grande quantità. E’ un regalo che non mancheranno di chiedermi…

A presto, ciao.
Andrea