La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Concorso Fruttosa


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la Rigoni di Asiago anche quest’anno è partner della Guida dell’Espresso “I Ristoranti d’Italia 2010”, giunta alla sua trentaduesima fatica. La Guida è stata presentata alla Stazione Leopolda di Firenze. In questo contesto, abbiamo consegnato l’annuale Premio DolceDì che va alla Pasticceria dell’anno, scelta dai giornalisti della Guida. Quest’anno ha vinto lo chef pasticcere del ristorante Il Pagliaccio di Roma, Marion Licht, che ha ritirato dalla Rigoni di Asiago l’ambitissima mela d’argento.
Marion Licht, particolarmente soddisfatta, ha spiegato che tutta la sua cucina si articola su un equilibrio essenziale tra dolce e salato. Non poteva essere diversamente, dal momento che la bella signora è di origine alsaziana, una regione della Francia che in cucina ama mettere in contrasto questi due elementi. Durante le sue esperienze internazionali, in Inghilterra Marion Licht ha acquisito la capacità di ricreare le alchimie della cucina dei pudding. Utilizzando pane raffermo, zafferano, frutta e altri gustosi ingredienti, crea piatti a base di pane il cui piacevole gusto rimane a lungo sul palato.
Nel ristorante Il Pagliaccio che gestisce a Roma, assieme allo chef Anthony Genovese, propone un dolce accostato alla carne, frutta arrosto con salsa speziata, oppure pesche al basilico con olio di oliva mentolato. Il tutto dà vita a una miscellanea di sapori che esaltano la freschezza degli ingredienti. In un contesto simile, la Rigoni di Asiago non poteva mancare…

A presto, ciao.
Andrea
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