Commenti a: Per saperne di più

Di: Andrea Rigoni

Andrea Rigoni — Sat, 07 Jan 2012 07:39:21 +0000

Ciao Marino, l’anomalia da te riscontrata sul nostro prodotto Nocciolata è legata ai grassi utilizzati nella preparazione della nostra crema spalmabile. Nocciolata è un prodotto biologico e i grassi utilizzati nella ricetta (olio di girasole e burro di cacao) sono grassi naturali non modificati chimicamente che tendono a mantenere le loro proprietà fisiche naturali.
Nel caso particolare del burro di cacao, parliamo di un grasso non raffinato che a temperature basse ha la tendenza a ritornare al suo stato fisico naturale, formando dapprima dei cristalli, fino a raggiungere lo stato solido e fare dei grumi (in questo caso la patina biancastra da te segnalata). Purtroppo, questa cristallizzazione è un processo del tutto naturale che non pregiudica la qualità del prodotto. Difatti, i grumi si sciolgono facilmente. E’ lo stesso fenomeno che spesso si riscontra nel cioccolato o cioccolatini.
Per cercare di ovviare a questo fenomeno naturale, precisiamo che abbiamo inserito nel nostro processo una fase di “maturazione”, ovvero una sosta a temperatura controllata per stabilizzare quanto più possibile la struttura del prodotto. Grazie.

Di: marino

marino — Sat, 07 Jan 2012 07:38:38 +0000

Ho acquistato una confezione di nocciolata, quando l’ho aperta ho trovato
una patina biancastra sopra la nocciolata.
che cos’è? E’ mangiabile?
Grazie

Di: Andrea Rigoni

Andrea Rigoni — Wed, 31 Aug 2011 18:50:00 +0000

Ciao Silvia, ti invito a fare delle ricerche con il Trovaprodotti, dalla home page del nostro sito. E’ uno strumento creato apposta. Indirizza, a seconda della località e del nostro prodotto cercato (compresa la varietà), nei punti vendita, localizzandoli con insegna ed indirizzo. Grazie.

Di: silva

silva — Wed, 31 Aug 2011 18:49:53 +0000

mi dite dove posso trovare i vs.prodotti?abito a milano

Di: Andrea Rigoni

Andrea Rigoni — Tue, 26 Jul 2011 17:41:51 +0000

Ciao Grazia. Fiordifrutta è naturalmente prova di glutine e riporta la dicitura SENZA GLUTINE nell’etichetta. Grazie.

Di: grazia

grazia — Tue, 26 Jul 2011 17:40:10 +0000

Vorrei sapere se la linea fior di frutta è adatta anche per i celiaci. Grazie

Di: Andrea Rigoni

Andrea Rigoni — Mon, 25 Jul 2011 14:18:10 +0000

Ciao Gianni, in riferimento alla tua domanda: si eseguono delle analisi multi residuali sui terreni ritenuti idonei, si individuano e circoscrivono quindi le aree in cui è possibile eseguire la raccolta, aree che tengono conto anche dell’esistenza di barriere naturali, in grado di prevenire le contaminazioni da aree circostanti. Oltre al disciplinare di produzione, che prevede la netta separazione in termini di tempo, spazio e tipologia di prodotto raccolto, vengono inoltre eseguite sempre delle analisi sulla frutta e, comunque, prima del suo utilizzo per la produzione delle nostre confetture, la frutta viene nuovamente rianalizzato. Spero di essere stato esauriente. Ciao.

Di: gianni squassabia

gianni squassabia — Mon, 25 Jul 2011 14:17:55 +0000

Come fate a certificare i prodotti di raccolta naturali spontanei ?
Grazie, Gianni

Di: Andrea Rigoni

Andrea Rigoni — Wed, 06 Jul 2011 10:09:35 +0000

Lo abbiamo preso in considerazione sì, caro Stefano. Ci stiamo lavorando. Ciao.

Di: stefano

stefano — Wed, 06 Jul 2011 10:08:50 +0000

Ciao Andrea, una semplice richiesta: quando metterete in produzione una Fiordifrutta alla pera? E’ un frutto talmente comune (e buono) che non capisco perchè non lo prendiate in considerazione…