Fiordifrutta Corniole

CORNIOLA (Cornus mas L.)
Il corniolo è un piccolo albero (alto al massimo 6-8 m), o più spesso un grande arbusto. E’ presente nell’Europa centro-orientale, in Asia minore e nel Caucaso. In Italia si trova nelle radure dei boschi di latifoglie e nelle siepi della pianura. Il significato del nome, che mantiene l’origine latina, sembra voglia alludere alla durezza del legno (come il corno). La pianta viene coltivata per i frutti e come specie ornamentale.
I frutti, le corniole, sono drupe che ricordano le olive e cambiano colore nel tempo, passando dal verde al giallo, dall’arancio al rosso acceso, per diventare opache e di colore vinoso. A maturazione completa è il momento di gustarne il sapore: acidulo ma dolce, splendidamente dissetante. Le corniole presentano un alto contenuto di vitamina C (più di due volte la quantità contenuta negli agrumi). Sono, inoltre, molto ricche di caroteni, pectine e tannini. Secondo la medicina popolare, il frutto provoca un ampio effetto astringente.

La ricetta
Contiene corniole selvatiche.

Il gusto
E’ abbastanza dolce, con retrogusto acidulino, dissetante.

I consigli dei fratelli Rigoni
C’è addirittura chi la propone con piatti di cacciagione e con i bolliti, ed è davvero una sorpresa positiva. Le sue qualità dissetanti rendono gradevole consumarla in occasione di escursioni nei boschi.

Formati
250 grammi
330 grammi

Scadenza
36 mesi

NON CONTIENE GLUTINE