Il frutto
CRANBERRY (MIRTILLI ROSSI DI PALUDE) Vaccinum macrocarpon
Il Cranberry è ampiamente coltivato negli Usa a scopo alimentare, oltre che per le sue proprietà salutari. Altri Paesi produttori sono il Canada, il Cile ed alcune nazioni dell’Europa orientale. Questa pianta cresce bene nei terreni marginali e paludosi, prestandosi a colture su vaste aree di territorio, dando così vita a una produzione intensa. E’ una bacca di colore rosso intenso, contiene significative quantità di antociani, flavonoidi, acidi organici e altre numerose sostanze che hanno proprietà antibatteriche e che esercitano la loro azione soprattutto a livello dell’apparato urinario. E’ inoltre ricco di calcio, vitamina C e fibre.
La ricetta
Contiene bacche di cranberry provenienti dall’Europa orientale.
Il gusto
Particolarmente aspro e amarognolo.
I consigli dei fratelli Rigoni
Il suo gusto aspro si valorizza sulla panna cotta o nella composizione di dolci.
Formati
250 grammi
330 grammi
Scadenza
36 mesi
NON CONTIENE GLUTINE
2 commenti
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- Fiordifrutta Albicocche
- Fiordifrutta Agrumi
- Fiordifrutta Arance amare
- Fiordifrutta Ciliegie
- Fiordifrutta Corniole
- Fiordifrutta Cranberry
- Fiordifrutta Fichi
- Fiordifrutta Fragole
- Fiordifrutta Frutti di bosco
- Fiordifrutta Lamponi
- Fiordifrutta Limoni
- Fiordifrutta Mandarino
- Fiordifrutta Melograno
- Fiordifrutta Mirtilli neri
- Fiordifrutta Mirtilli rossi
- Fiordifrutta More di rovo
- Fiordifrutta Pesche
- Fiordifrutta Pompelmo Rosa
- Fiordifrutta Prugne
- Fiordifrutta Prugnole
- Fiordifrutta Ribes rosso
- Fiordifrutta Ribes nero
- Fiordifrutta Rosa canina
- Fiordifrutta Uva spina
- Fiordifrutta Visciole
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Video della Rigoni di Asiago
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Crespelle con Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco e gelato alla vaniglia
Livello difficoltà * * * * *
Cara Beatrice, che piacere sentire che apprezzi Nocciolata e che hai acquistato il nuovo Formato famiglia da g 700. Rispondo con piacere ai tuoi suggerimenti.
Marmellate con frutta DOC Altopianese: è un progetto avviato da tempo. Abbiamo chiesto ai produttori agricoli di tutto l’Altopiano di produrre, per poi rivenderle alla Rigoni di Asiago, alcune varietà di frutta quali fragole, lamponi, more, ribes ecc. Anzi, abbiamo fatto di più, in quanto abbiamo dato la nostra disponibilità ad assisterli nella fase di partenza e anche in seguito, con un supporto tecnico da parte di agronomi italiani che lavorano per noi in Bulgaria. Le nostre proposte, purtroppo, non hanno riscosso un grande entusiasmo……, ma noi non ci abbattiamo e continuiamo a insistere. Vedremo cosa succederà.
Nuove varietà di frutta: mi sembra quasi che tu sia capace di leggere nel nostro pensiero…..Kiwi e Nespole sono due varietà di frutta sulle quali stiamo lavorando per utilizzarle nelle nuove Fiordifrutta. Non ti nascondo che i problemi da risolvere sono tanti, non ultimo quello di avere quantità sufficienti di frutta biologica da poter trasformare. Abbi pazienza e vedrai che sarai accontentata.
Ti ringrazio ancora per essere una fedele consumatrice dei nostri prodotti e ti invito a scrivermi ogni volta che ti viene in mente qualcosa di nuovo. Ciao.
Ciao,l’ho assaggiata ed e’ straordinaria….peccato che non si trovi facilmente in giro (mai vista),eccetto che ad Asiago stessa, dove l’abbiamo acquistata proprio allo spaccio Rigoni in centro.
Mentre parlavo con le persone dello spaccio a proposito delle zone di origine della frutta utilizzata per le marmellate Rigoni pensavo che sarebbe interessante produrre marmellate DOC con frutta anche dell’altopiano (o zone limitrofe) , magari solo mele,frutti di bosco, o altre varieta’ di frutta ’strane’,nel senso non comuni (vedi il melograno, che pure e’ eccezionale) . Si puo’ fare con le nespole? Anche i kiwi crescono dappertutto…. Sarebbe veramente il massimo…della filiera corta.
Ahhhhh,dimenticavo….le confezioni da 630g sono ideali per le famiglie numerose come la nostra…..complimenti….Ciao Bea&C.