Il frutto
UVA SPINA (Ribes uva-crispa/grossularia L.)
L’uva spina è un arbusto alto fino a due metri, i cui rami presentano spine robuste e lunghe.
E’ una varietà di ribes con acini di colore giallo, verde pallido o rosato, a seconda della varietà. La buccia è trasparente e lascia intravedere i semi e la vascolarizzazione della polpa. All’apice persiste, disseccato, un abbondante residuo dell’involucro esterno del fiore. Il sapore è carente di acidità in piena maturazione.
In Italia è poco usata e difficile da trovare, perché il degrado ambientale ne ha limitato la diffusione spontanea. Viene anche detta uva marina, uva spinella, uva dei frati, uva ursina.
La ricetta
Contiene uva spina raccolta allo stato spontaneo.
Il gusto
Acidulo, dolciastro e profumato.
I consigli dei fratelli Rigoni
Impreziosisce insalate di frutta e dolci. In Trentino la utilizzano per realizzare uno strudel soffice da leccarsi i baffi.
Formati
250 grammi
330 grammi
Scadenza
36 mesi
Produzione
La produzione di Fiordifrutta Uva spina avviene presso lo stabilimento RdA di Foza (Vi).
NON CONTIENE GLUTINE
21 commenti
-
- Fiordifrutta Albicocche
- Fiordifrutta Agrumi
- Fiordifrutta Arance amare
- Fiordifrutta Ciliegie
- Fiordifrutta Corniole
- Fiordifrutta Cranberry
- Fiordifrutta Fichi
- Fiordifrutta Fragole e Fragoline di bosco
- Fiordifrutta Frutti di bosco
- Fiordifrutta Lamponi
- Fiordifrutta Limoni
- Fiordifrutta Mandarino
- Fiordifrutta Melograno
- Fiordifrutta Mirtilli neri
- Fiordifrutta Mirtilli rossi
- Fiordifrutta More di rovo
- Fiordifrutta Pesche
- Fiordifrutta Pompelmo Rosa
- Fiordifrutta Prugne
- Fiordifrutta Prugnole
- Fiordifrutta Ribes rosso
- Fiordifrutta Ribes nero
- Fiordifrutta Rosa canina
- Fiordifrutta Uva spina
- Fiordifrutta Visciole
-
-
Le ricette di Alessandro Dal Degan
Crema di zucca alla Fiordifrutta Limoni con crostini di pane nero
-
Ciao Laura, riceverai l’informazione richiesta via mail. Grazie.
Buongiorno. Posso sapere dove trovare la marmellata d’uva a Milano sud-est?
Grazie mille.!
Ciao Michele, riceverai l’informazione richiesta via mail. Grazie.
Buongiorno,
mi puo dire dove trovare in provincia di Modena precisamente a Carpi o a Bra (CN) la Fiordifrutta all’uva spina?
Grazie
Ci stiamo lavorando, Daniela. Grazie.
peccato che nei supermercati si trovino solo i gusti classici!! Sarei dispostissima all’acquisto on line!! Peerchè non ci fate un pensierino? Scommetto che avreste forti adesioni!!
Sì Michele, hai ragione, errore nostro. Provvediamo a rimediare. Grazie.
Buongiorno.
Sembra che l’etichetta pubblicata su questa pagina sia dei Mirtilli Neri e non dell’Uva Spina. Anch’io ho difficoltà nella mia città a trovare i gusti “minori”.
Comunque complimenti per i vostri prodotti.
Ho solo di recente scoperto la Nocciolata.
Ciao Vincenza, purtroppo la Fiordifrutta all’uva spina non si trova in tutti i punti vendita, ma non dipende da noi. Comunque farò presente la tua segnalazione al nostro ufficio commerciale. Non siamo ancora attrezzati per la vendita on line. Grazie.
buongiorno!La mia famiglia ed io siamo affezionati consumatori delle vostre marmellate,specialmente quella all’uva spina…..ottima, squisita! Da qualche tempo però è introvabile all’A&O di Cambiano TO. Come mai? In zona abbiamo dei carrefour iper come mai questo tipo di marmellata non si trova? Saremmo disposti ad acquistarne un cartone via internet, è possibile? ringrazio e cordialmente saluto
Ciao Francesca, per l’uva spina noi arriviamo a circa il 40% di zuccheri finali. Su un kg di prodotto puoi calcolare di mettere 600g di frutta (noi una parte la setacciamo, perché l’uva spina ha semi molto grossi e duri) e 400g di zucchero. Però credo sia meglio che controlli il risultato in base ai tuoi gusti. Grazie.
ho la fortuna di avere in giardino delle piante di uva spina, e quest’anno produrrò per uso personale la mia prim confettura di questo frutto, ho bisogno di sapere solo in che proporzione usare zucchero. cmq la vs. marmellata è deliziosa, io l’acquisto al carefour ed è una dele mie preferite.attendo riscontro. vi saluto
francesca
Molto buona. In un grande supermercato di un quartiere popolare di Roma era rimasto solo un barattolino, mentre nei gusti classici ve ne erano abbastanza
No Silvia, mi dispiace. Ci stiamo però attrezzando. Ciao.
al supermercato trovo solo i gusti classici….
è possibile acquistare on line?
Uva spina straordinaria, peccato non si trovi piu’ ………..a Milano e’ sparita
Ciao Pimpra, ti sorprenderà molto positivamente!
Ho scoperto Uva spina sabato al Carrefour!!!! Che meravigliosa sorpresa! Adesso che ne ho letto anche le proprietà… non vedo l’ora di assaggiarla!
Mi sono informato sulla sua vicenda, Tiziana. Ci risulta che lei sia stata contattata telefonicamente dalla Rigoni di Asiago una volta nel 2007 e due volte nel 2008. In tutti e tre i casi a fianco del suo nome è stato scritto NR, che per noi significa “non risponde”. Normalmente noi chiamiano telefonicamente due volte. In caso di non risposta inviamo alla lettera. Nel suo caso non è stato possibile l’invio della lettera perché non avevamo il suo indirizzo. Attenzione ad un particolare: molti consumatori non ci rispondono perché il nostro numero compare come unknown e quindi sono convinti di non essere stati richiamati.
Comunque adesso abbiamo la sua email e le risponderemo direttamente sulla sua richiesta di Fiordifrutta all’uva spina. A presto.
Dall’agosto 2007 sono ancora in attesa che qualcuno mi informi circa la richiesta che avevo fatto e cioè se e chi vende a Milano la marmellata di uva spina che ho acquistato ad Asiago in quella data. Mi sono state fatte decine di promesse di telefonate mai arrivate, pare che solo la sig.ra Bortoli del commerciale fosse autorizzata a fornire questa misteriosa informazione, mi hanno sempre detto di richiamare ogni quindici giorni. Avevo persino detto che sarei stata disposta ad acquistarne un cartone pur di farla arrivare a Milano. Io domando: ma è possibile un comportamento del genere???Vi sembra un modo serio di confrontarsi con la clientela? Sono passati DUE ANNI E MEZZO!
Fiordifrutta uva spina… semplicemente fantasica!