La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Vinci il benessere con
Rigoni di Asiago


 

Arrosto di tacchino al miele

Ingredienti per 4 persone
  • Una suprema di tacchino 600 g circa
  • Formaggio Asiago mezzano 120 g
  • Lardo di Colonnata 12 fette sottili
  • Miele di Acacia RdA un cucchiaio
  • Aceto balsamico 1 dl
  • Brodo di carne 2 dl
  • Vino bianco 1 dl
  • Insalate novelle miste qb
  • Qualche rametto di timo qb
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Alessandro Dal Degan »


Procedimento
Scaldare il forno a 180°C. Eliminare con un coltello la crosta dell’Asiago e tagliarla a dadini. Tagliare a fette dello spessore di 1 cm la suprema di tacchino, batterla con un batticarne, salare, pepare e porre al centro di ognuna 30 g di dadini di asiago.
Avvolgere la carne su se stessa formando degli involtini e bardare con le fette di lardo. Scaldare una padella con un cucchiaio di olio e rosolare gli involtini fino a che non risulteranno ben dorati su tutti i lati. Sgrassare la padella, deglassare con il vino bianco, far evaporare completamente e bagnare con il brodo di carne. Completare la cottura in forno caldo per 10 minuti circa. A cottura ultimata conservare la carne al caldo fino al momento del servizio.
Nel frattempo far ridurre in un pentolino l’aceto balsamico con il miele di acacia RdA e il timo fino ad ottenere uno sciroppo denso. Affettare gli involtini ed ottenere delle rondelle regolari, adagiarle nei piatti con un ciuffo di insalate novelle e lo sciroppo di miele al balsamico. Servire.



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