La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Concorso Fruttosa


 

Arrosto di tacchino al mieleIngredienti per 4 persone
1 suprema di tacchino g 600 circa
120 g di asiago medio
12 fette sottili di lardo vergine
Un cucchiaio di Miele di acacia Rigoni di Asiago
1 dl di aceto balsamico
2 dl di brodo di carne
1 dl di vino bianco
Insalate novelle miste
Qualche rametto di timo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

 
 

Procedimento
Scaldare il forno a 180°C.
Eliminare con un coltellino la crosta dell’asiago e tagliarla a dadini.
Tagliare a fette dello spessore di 1 cm la suprema di tacchino, batterla con un pestacarne, salare, pepare e porre al centro di ognuna 30 g di dadini di asiago.
Avvolgere la carne su se stessa formando degli involtini e bardare con le fette di lardo vergine.
Scaldare una padella con un cucchiaio di olio e rosolare gli involtini fino a che non risulteranno ben dorati su tutti i lati.
Sgrassare la padella, deglassare con il vino bianco, far evaporare completamente e bagnare con il brodo di carne; completare la cottura in forno caldo per 15 minuti circa.
A cottura ultimata conservare la carne al caldo fino al momento del servizio, nel frattempo far ridurre in un pentolino l’aceto balsamico con il miele di acacia e il timo fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Affettare sottilmente gli involtini ed ottenere delle rondelle regolari, adagiarle nei piatti con un ciuffo di insalate novelle e lo sciroppo di miele al balsamico.
Servire.

 

Tempo di realizzazione: 55’ (esclusi tempi di attesa)
Tempo di cottura: 45’
Difficoltà: media



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