La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo Fiordifrutta, DolceDì, Nocciolata e Fruttosa. La Rigoni di Asiago lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
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"A ognuno il suo"


Bavarese alla Fiordifrutta Lampone, crema alla cannella e biscotti sbriciolati

Ingredienti per 4 persone
  • Panna liquida 500 ml
  • Colla di pesce 6 g
  • Fiordifrutta Lampone 80 g
  • Zucchero 50 g + 75 g
  • Latte 350 ml
  • Uova 2
  • Biscotti tipo digestive sbriciolati 4

Alessandro Dal Degan »

 
 

Procedimento
Scaldare la panna fino a bollore, aggiungere marmellata di lampone Fiordifrutta e 50 g di zucchero e lasciar riposare qualche minuto. Sciogliervi dentro la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Versare negli stampini monodose e lasciar rapprendere in frigo per almeno 3 ore. Portare a bollore il latte. Mescolare le uova e i 75 g di zucchero in una terrina, versarvi poco alla volta il latte mescolando in continuazione. Unire la cannella e riporre sul fuoco fino al raggiungimento del bollore. Lasciar raffreddare completamente. Sformare le bavaresi, adagiarle nei piatti e servire con la crema alla cannella e i biscotti sbriciolati.



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