La natura nel cuore
Ingredienti per 4 persone
- Panna liquida 500 ml
- Colla di pesce 6 g
- Fiordifrutta Lampone 80 g
- Zucchero 50 g + 75 g
- Latte 350 ml
- Uova 2
- Biscotti tipo digestive sbriciolati 4
Procedimento
Scaldare la panna fino a bollore, aggiungere marmellata di lampone Fiordifrutta e 50 g di zucchero e lasciar riposare qualche minuto. Sciogliervi dentro la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Versare negli stampini monodose e lasciar rapprendere in frigo per almeno 3 ore. Portare a bollore il latte. Mescolare le uova e i 75 g di zucchero in una terrina, versarvi poco alla volta il latte mescolando in continuazione. Unire la cannella e riporre sul fuoco fino al raggiungimento del bollore. Lasciar raffreddare completamente. Sformare le bavaresi, adagiarle nei piatti e servire con la crema alla cannella e i biscotti sbriciolati.
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