Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Bavarese alla Fiordifrutta Lampone, crema alla cannella e biscotti sbriciolati

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 1 ora
  • Tempo di preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura 30 minuti
  • Dosi per 4 persone
  • Ideale come Dessert
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Ricetta di Mario Bianchetti Foodblogger

Ingredienti

  • Panna liquida 500 ml
  • Colla di pesce 6 g
  • Fiordifrutta lampone 80 g
  • Zucchero 50 + 75 g
  • Latte 350 ml
  • Uova 2
  • Biscotti tipo digestive sbriciolati

Procedimento

Scaldare la panna fino a bollore, aggiungere marmellata di lampone Fiordifrutta e 50 g di zucchero e lasciar riposare qualche minuto. Sciogliervi dentro la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Versare negli stampini monodose e lasciar rapprendere in frigo per almeno 3 ore. Portare a bollore il latte. Mescolare le uova e i 75 g di zucchero in una terrina, versarvi poco alla volta il latte mescolando in continuazione. Unire la cannella e riporre sul fuoco fino al raggiungimento del bollore. Lasciar raffreddare completamente. Sformare le bavaresi, adagiarle nei piatti e servire con la crema alla cannella e i biscotti sbriciolati.
 
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