Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Cheesecake ai frutti di bosco

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 1 ora
  • Tempo di preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura 40 minuti
  • Dosi per 8 persone
  • Ideale come Dessert
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Ricetta di Claudia Miolato Foodblogger L'altro giorno avevo voglia di cheescake...di ricette ne ho provate parecchie, ma ne volevo una nuova. Che faccio? Internet ovviamente....qui...
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Ingredienti

  • Biscotti digestive 200 g
  • Burro 80 g
  • Uova 3
  • Ricotta 250 g
  • Mascarpone 250 g
  • Farina 1 cucchiaio
  • Zucchero 80 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Fiordifrutta Frutti di bosco q.b.
  • Lamponi q.b.
  • Mirtilli q.b.

Procedimento

Sbriciolate i biscotti con il mixer e amalgamateli con il burro fuso. Create la base del cheescake disponendo il composto sulla base di una tortiera a cerniera (misura 24/26 cm) compattandolo bene. Riponete in frigo e lasciate raffreddare. Montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungete il mascarpone, la ricotta e la farina continuando a mescolare con le fruste. Amalgamare bene ciascun ingrediente prima di aggiungere quello successivo. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungete delicatamente al composto. Versate uno strato di crema sulla base di biscotti, aggiungete una cucchiaiata di mirtilli e lamponi e continuate così fino a finire la crema. Livellate bene e fate cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Scaldate leggermente la marmellata per renderla più liquida e spalmatela sulla superficie. Decorate con lamponi, mirtilli e foglioline di menta. Conservate in frigo.
 
 
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