Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Cheesecake yogurt e ricotta

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale
  • Tempo di preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura 1 ora
  • Dosi per 1 / 6 persone
  • Ideale come Dessert
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Ricetta di Imma Di Domenico Foodblogger
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Ingredienti

  • Yogurt greco 250 g
  • Ricotta 250 g
  • Uova 2
  • Maizena 1 cucchiaio
  • Zucchero 160 g
  • Scorza gratuggiata di limone 1
  • Panna 100 ml
  • Fiordifrutta ciliegie 3 cucchiai
  • Ciliegie 300 g
  • Ciliegie denocciolate 100 g
  • Rum 1/2 bicchiere

Procedimento

 Mescolate insieme lo yogurt e la ricotta con lo zucchero.  Unite le uova e la maizena e la scorzetta di limone e mescolate bene il composto per evitare grumi in ultimo aggiungete la panna non montata. Recuperare lo stampo, versare delicatamente il ripieno ed infornare a 160° in modalità statico a metà altezza per circa 55/60 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, se la superficie del dolce risulterà asciutta e leggermente budinosa al centro la cheesecake è pronta.
Lasciarla raffreddare completamente nel forno poi  riporre in frigo fino a completo raffreddamento.
Nel frattempo realizzate la composta di ciliegie mettendo in un pentolino le ciliegie denocciolate, 2 cucchiai di zucchero e l'acqua.
Appena il composto inizia a sobbollire unite il rum e fate addensare il composto per pochi minuti quindi spegnete e unite Fiordifrutta Ciliegie. Amalgamate bene il composto; lasciate raffreddare e poi versate la composta sulla cheesecake. Riponete nuovamente la cheesecake in frigo e quando ormai anche la copertura si sarà solidificata, unite le ciliegie fresche come decorazione.
 
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