La natura nel cuore
- Latte 3 dl
- Uova 2
- DolceDì RdA 30 g
- Farina 00 200 g
- Fiordifrutta Ribes nero 250 g
- Burro 50 g
- Frutti di bosco misti 200 g
- Grappa ½ dl
- Zucchero semolato 100 g
Procedimento
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con il DolceDì, la farina e il latte. Filtrare attraverso un colino a maglia fine. Lasciare riposare in frigorifero per trenta minuti. Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata, distribuire uniformemente e cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella. Marinare per un’ora i frutti di bosco con lo zucchero e la grappa. Cospargere le crespelle con marmellata di ribes nero Fiordifrutta e servirle con i frutti di bosco marinati. Spolverare con zucchero a velo o a piacimento con zucchero di canna grezzo frullato finemente, al fine di avere una polvere sottile.

