La natura nel cuore
Ingredienti per 4 persone
3 dl di latte
2 uova
30 g di DolceDì Rigoni di Asiago
220 g di farina 00
250 g di Fiordifrutta Rigoni di Asiago al mandarino
50 g di burro
200 g di cioccolato bianco
2 mandarini
Procedimento
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con il DolceDì Rigoni di Asiago, la farina e il latte.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente leggermente imburrata, cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto.
Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Spalmare Fiordifrutta Rigoni di Asiago al mandarino sulle crespelle, chiuderle a cannellone, disporle sui piatti di portata e glassarle con il cioccolato fuso.
Completare con spicchi di mandarino e decorare con una julienne di scorza di mandarino










