La natura nel cuore
Ingredienti per 4 persone
3 dl di latte
2 uova
3 cucchiai di DolceDì Rigoni di Asiago
220 g di farina 00
4 vasetti di Fruttosa Rigoni alla pesca e albicocca
100 g di mandorle sgusciate
100 g di pistacchi sgusciati
200 g di salsa alla vaniglia
50 g di burro
Procedimento
Frullare i pistacchi nel mixer e aggiungerli alla salsa alla vaniglia.
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con il DolceDì Rigoni di Asiago, la farina e il latte.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata, cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto.
Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella.
Tagliare le mandorle a filetti e farle tostare in forno a 180°C per circa 5 minuti.
Riempire le crespelle con Fruttosa Rigoni alla pesca e albicocca, cospargerle di mandorle e piegarle come un cannellone.
Versare la crema ai pistacchi nei piatti di portata e adagiarvi le crespelle.
Completare con filetti di mandorla e servire.










