La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Vinci il benessere con
Rigoni di Asiago


Crespelle con Fruttosa Rigoni alla pesca e albicocca

Ingredienti per 4 persone
  • Latte 3 dl
  • Uova 2
  • DolceDì RdA 3 cucchiai
  • Farina 00 220 g
  • Fruttosa Pesche e Albicocche 200 g
  • Mandorle sgusciate 100 g
  • Pistacchi sgusciati 100 g
  • Salsa alla vaniglia 200 g
  • Burro 50 g

Alessandro Dal Degan »


Procedimento
Frullare i pistacchi nel mixer e aggiungerli alla salsa alla vaniglia. Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con il DolceDì, la farina e il latte. Filtrare attraverso un colino a maglia fine. Lasciare riposare in frigorifero per trenta minuti. Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata. Cuocere per circa 2 minuti cospargendo uniformemente, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella.
Tagliare le mandorle a filetti e farle tostare in forno a 180°C per circa 5 minuti. Riempire le crespelle con Fruttosa Pesche e Albicocche, cospargerle di mandorle e piegarle come un cannellone. Versare la crema ai pistacchi nei piatti di portata e adagiarvi le crespelle. Completare con filetti di mandorla e servire.



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