Ingredienti per 4 persone
3 dl di latte
2 uova
20 g di DolceDì Rigoni di Asiago
220 g di farina 00
50 g di burro
200 g di formaggio di capra spalmabile
100 g di Miele di melo Rigoni di Asiago
50 g di nocciole tostate
sale e pepe
Procedimento
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con il DolceDì Rigoni di Asiago, la farina e il latte.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata, cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto.
Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella.
In una terrina lavorare il formaggio con il Miele di melo Rigoni di Asiago, fino a quando risulta una crema, salare, pepare e cospargere le crespelle con la crema di formaggio.
Unire le nocciole tritate grossolanamente, chiudere le crespelle, intiepidire in forno per 2-3 minuti a 160°C e servire.










