La natura nel cuore
Ingredienti per 4 persone
3 dl di latte
2 uova
120 g di farina 00
100 g farina di grano saraceno
150 g di Fiordifrutta Rigoni di Asiago al cranberry
50 g di burro
200 g di formaggio Asiago stagionato
100 g di grana padano grattugiato
sale e pepe
Procedimento
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con le farine, un pizzico di sale e il latte.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata, cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto.
Ripetere questa operazione fino ad esaurimento della pastella.
Spalmare Fiordifrutta Rigoni di Asiago al cranberry sulle crespelle, aggiungere l’Asiago tagliato a piccoli cubetti, arrotolare le crespelle, metterle in una pirofila da forno, cospargerle con il grana padano, unire dei fiocchetti di burro e infornare a 160°C per 10 minuti.










