Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Focaccia morbida con Mielbio

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 3 ore e 35 minuti
  • Tempo di preparazione 15 minuti
  • Tempo di cottura 20 minuti
  • Dosi per 1 / 6 persone
  • Ideale come Primo
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Ricetta di Marisa Malomo Foodblogger
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Ingredienti

  • Farina di semola 150 g
  • Farina di manitoba 150 g
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Acqua 230 ml
  • Olio EVO 4 cucchiaio
  • Mielbio Millefiori 1 cucchiaino
  • Sale fino q.b.
  • ingredienteRosmarino q.b.

Procedimento

Sciogliete nell’acqua il lievito di birra, unite Mielbio e mescolate il tutto. Nella ciotola della planetaria o sul piano lavoro setacciate le due farine e versate al centro l’acqua con il lievito sciolto. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti aggiungendo anche l’olio e il sale. Impastate sino ad ottenere un impasto appiccicoso ma ben amalgamato. Fate lievitare in una ciotola coperta con pellicola sistemata in un luogo tiepido per circa 2 ore (deve raddoppiare il suo volume, in estate i tempi si accorciano). Rivestite con carta forno una teglia diametro 24/26 cm, trasferire l’impasto della focaccia aiutandosi con le mani unte di olio. Fate lievitare nuovamente per circa 1 ora. Trascorso il tempo necessario, con le dita create dei solchi. Preparate la salamoia: in una ciotola mettere 3 cucchiai d’olio, 6 cucchiai d’acqua, il rosmarino tritato, un cucchiaio raso di sale e con una forchetta emulsionate il tutto. Distribuite uniformemente la salamoia sulla focaccia. Cuocete la focaccia in forno già caldo a 200°C sino a cottura ultimata, deve risultare ben dorata. Sfornate, fate raffreddare, dividetela a metà per farcirla e servire.
 
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