La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Vinci il benessere con
Rigoni di Asiago


Insalatina di lardo e mele con miele di bosco

Ingredienti per 4 persone
  • Insalata misticanza 250 g
  • Lardo di colonnata 20 fettine sottili
  • Miele del bosco RdA qb
  • Mela gialla non troppa matura 1
  • Pane nero tagliato a cubetti e tostato 2 fette
  • Maggiorana 20 foglie
  • Erba cipollina 4 steli
  • Menta piperita 8 foglie
  • Aneto 4 rametti
  • Zenzero marinato per sushi (reperibile in supermercati o in negozi di alimenti esotici) 2 fettine
  • Sale in cristalli qb
  • Pepe nero al mulinello qb
  • Aceto balsamico invecchiato qb
  • Olio extravergine 100 ml
  • Senape 20 g
  • Succo di 1/3 di limone

Alessandro Dal Degan »


Procedimento
In un contenitore cilindrico riunire olio, senape e succo di limone. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Disporre nei piatti in maniera irregolare qualche punta di cucchiaino di miele del bosco RdA. Cospargervi la misticanza.
Disporre in maniera casuale lo zenzero marinato tagliato a julienne, le foglie di maggiorana, le foglie di menta spezzettate, di aneto, e gli steli di erba cipollina tagliati a rondelle. Distribuirvi sopra le fettine di lardo e alcune fettine sottilissime di mela. Ultimare il piatto con qualche cubetto di pane nero tostato ancora caldo.
Condire con condimento alla senape, qualche goccia di aceto balsamico invecchiato, qualche cristallo di sale e una macinata di pepe.



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