La natura nel cuore
- Insalata misticanza 250 g
- Lardo di colonnata 20 fettine sottili
- Miele del bosco RdA qb
- Mela gialla non troppa matura 1
- Pane nero tagliato a cubetti e tostato 2 fette
- Maggiorana 20 foglie
- Erba cipollina 4 steli
- Menta piperita 8 foglie
- Aneto 4 rametti
- Zenzero marinato per sushi (reperibile in supermercati o in negozi di alimenti esotici) 2 fettine
- Sale in cristalli qb
- Pepe nero al mulinello qb
- Aceto balsamico invecchiato qb
- Olio extravergine 100 ml
- Senape 20 g
- Succo di 1/3 di limone
Procedimento
In un contenitore cilindrico riunire olio, senape e succo di limone. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Disporre nei piatti in maniera irregolare qualche punta di cucchiaino di miele del bosco RdA. Cospargervi la misticanza.
Disporre in maniera casuale lo zenzero marinato tagliato a julienne, le foglie di maggiorana, le foglie di menta spezzettate, di aneto, e gli steli di erba cipollina tagliati a rondelle. Distribuirvi sopra le fettine di lardo e alcune fettine sottilissime di mela. Ultimare il piatto con qualche cubetto di pane nero tostato ancora caldo.
Condire con condimento alla senape, qualche goccia di aceto balsamico invecchiato, qualche cristallo di sale e una macinata di pepe.


Sì, ciao.
Lo zenzero é indispensabile?