Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Involtini primavera con salsa al Mielbio

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 25 minuti
  • Tempo di cottura 15 minuti
  • Dosi per 1 / 2 persone
  • Ideale come Primo
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Ricetta di Paola Sabino Foodblogger
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Ingredienti

  • Sfoglie di riso essicate 6
  • Fagiolini 50 g
  • Carote 100 g
  • Scalogno 1/2
  • Gomasio q.b.
  • Olio extra vergine q.b.
  • Senape 1 cucchiaino
  • Mielbio Millefiori 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Succo di 1/2 limone

Procedimento

Spuntare i fagiolini e tagliarli a metà. Pulire le carote e ridurle a bastoncini della stessa lunghezza dei fagiolini. In una padella, riscaldare l’olio e unire lo scalogno. Far ammorbidire a fiamma bassa. Quando sarà imbiondito, unire fagiolini e carote e lasciare cuocere a fiamma moderata, finché saranno croccanti e facilmente infilzabili con una forchetta (aggiungere un cucchiaio di acqua, se dovesse essere necessario). Insaporire con gomasio, spegnere la fiamma e lasciare riposare. Intanto, far rinvenire le sfoglie in una ciotola con acqua a temperatura ambiente. Scolare le sfoglie, una alla volta, tamponare con un tovagliolo e riempire con il ripieno. In una ciotolina, unire tutti senape, Mielbio, sale, pepe, il succo di limone e mescolare con una frusta, finché saranno ben emulsionati. Servire gli involtini accompagnati dalla salsina.
 
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