Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Mini pizzelle ripiene

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo 40 minuti
  • Dosi per 6 persone
  • Ideale come
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Ricetta di Maria Elena D'Alleva Foodblogger Questa ricetta golosa mischia la tradizione abruzzese con l'inventiva mia personale. Ho pensato di riprendere la ricetta delle...
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Ingredienti

Pizzelle

  • uova 5
  • olio extra vergine di oliva 10 cucchiai
  • scorza di 1 di limone
  • succo di mezzo limone
  • farina 7 cucchiai
  • zucchero 7 cucchiai

Ripieno

Procedimento

Prima di tutto facciamo le pizzelle: prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo glia albumi a neve fermissima. Uniamo agli albumi montati lo zucchero e mescoliamo dall'alto verso il basso. Aggiungiamo i tuorli e mescoliamo bene, poi l'olio, la scorza di limone ed il succo. Infine mettiamo la farina setacciata e mescoliamo tutto senza smontare gli albumi. Il risultato sarà una crema spumosa. Poi accendiamo la piastra che si usa a posta per le pizzelle, lasciamo che si scaldi e mettiamoci dentro un pochino di olio per non far attaccare l'impasto. atto ciò versiamo nella piastra un cucchiaio di impasto e chiudiamo la piastra. Contiamo fino a cinque e tiriamo fuori la pizzella. Facciamo così fino ad esaurimento dell'impasto. Con queste dosi escono circa 40 mini pizzelle! Facciamole raffreddare una decina di minuti e poi mettiamo un cucchiaio di farcia nel mezzo. Arrotoliamole su se stesse e disponiamole su un piatto da portata.
 
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