La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Concorso Fruttosa


 

Risotto alla confetturaIngredienti per 4 persone
300 g di riso violone nano
1 l di brodo di carne
100 g di Fiordifrutta alle fragole
80 g di mascarpone
1 scalogno
1 dl di vino bianco secco
Grana padano grattugiato
Aceto balsamico di Modena
Una noce di burro
Sale
Pepe bianco

 
 

Procedimento
Sbucciare e tritare lo scalogno e porlo in una casseruola ad imbiondire con una noce di burro.
Aggiungere il riso, tostare e sfumare con il vino bianco avendo cura di lasciar evaporare completamente l’alcol; bagnare con il brodo bollente e procedere con la cottura per 15 minuti circa complessivamente.
A cinque minuti dalla fine, aggiungere la confettura di fragole e appena il riso risulterà al dente togliere dal fuoco e mantecare aggiungendo il mascarpone e il grana padano; regolare di gusto aggiungendo sale e pepe e far riposare coperto per due minuti circa prima del servizio.
Dividere il risotto in quattro piatti da portata caldi e servire con un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena.

 
 

Tempo di realizzazione: 55’
Tempo di cottura: 45’
Difficoltà: media



1 commento
Un commento
  • paola 31.07.2009 ore 08:26

    buono mi ispira!!



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