La natura nel cuore

La Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica. Alla tradizionale produzione di miele, l'azienda ha affiancato con successo la marmellata Fiordifrutta, il dolcificante naturale DolceDì, la crema di nocciole Nocciolata e la frutta pronta all’uso Fruttosa. La RdA lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni. La Rigoni di Asiago questa scelta l'ha fatta molti anni fa.
Concorso Fruttosa, Fiordifrutta, DolceDì, Miele, Nocciolata

Vinci il benessere con
Rigoni di Asiago


Rotolini di crespelle con Fiordifrutta

Ingredienti per 4 persone
  • Latte 3 dl
  • Uova 2
  • DolceDì RdA 20 g
  • Farina 00 220 g
  • Fiordifrutta Agrumi 250 g
  • Burro 50 g
  • Frutta di stagione 500
  • Fiori di lavanda 2 g
  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 20 g
  • Limone qb

Alessandro Dal Degan »


Procedimento
Preparare la pastella per le crespelle: sbattere le uova in una ciotola con DolceDì, la farina e il latte. Filtrare attraverso un colino a maglia fine e lasciare riposare per trenta minuti in frigorifero. Versare un piccolo mestolo di impasto in una padella antiaderente per crespelle leggermente imburrata, cospargendolo uniformemente. Cuocere per circa 2 minuti, girare, lasciare cuocere ancora un minuto e adagiare la crespella su un piatto. Ripetere questa operazione fino a esaurimento della pastella. Preparare un infuso mettendo a bagno i fiori di lavanda in 100 ml di acqua calda. Cospargere le crespelle con marmellata di agrumi Fiordifrutta, arrotolarle, lasciarle rapprendere in frigorifero per circa un’ora, poi tagliarle a rondelle.
Tagliare la frutta a cubetti e condirla con l’infuso, zucchero e qualche goccia di limone. Disporre l’insalata di frutta nei piatti e sovrapporre le fettine di crespella.



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