Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Thumbprint cookie con Fiordifrutta Lamponi

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 45 minuti
  • Tempo di preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura 25 minuti
  • Dosi per 1 / 6 persone
  • Ideale come Merenda
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Ricetta di Giulia Serafini Foodblogger
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Ingredienti

  • Farina di mandorle 105 g
  • Zucchero di canna 2 cucchiai
  • Farina integrale 140 g
  • Farina tipo 1 90 g
  • Lievito per dolci 1 cucchiaino
  • Sale integrale 1/2 cuccchiaino
  • Burro 113 g
  • Uovo 1
  • Estratto naturale di vaniglia 2 cucchiaini
  • Estratto naturale di mandorla 1/4 cucchiaino
  • Fiordifrutta Lamponi 4 cucchiai

Procedimento

Preriscaldare forno a 200°. Mettere nel robot da cucina farina di mandorle + 2 cucchiai di zucchero di canna ; Frullare per pochi secondi. Aggiungere farina integrale , farina "1" , lievito , sale ; Frullare per pochi secondi. Sbattere con fruste elettriche dentro una ciotola a bordi alti il burro e il restante (90g) zucchero. Aggiungere a questo punto l'uovo , vaniglia e l'estratto di mandorla naturale (facoltativo) continuando a frullare a velocità minima. Aggiungere ora man mano il composto dei secchi a quello dei liquidi ; Il composto deve venire appiccicoso ma di facile lavorazione. Con un cucchiaio da gelato o cucchiaio normale , prelevare un po' di composto e adagiarlo su placca forno rivestita da carta forno; Man mano che formate le palline distanziatele tra loro. Premere con il pollice delicatamente la superficie di ogni biscotto formato e riempire ognuno con un ¼ di cucchiaino di composta di lamponi. Spolverizzare ogni biscotto (facoltativo) con dello zucchero di canna e infornare a 170° per 25 minuti circa o fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti
 
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