Brioche con Nocciolata La Dark

Ingredienti

• 500g farina manitoba
• 250ml bevanda vegetale
• 100g zucchero semolato
• 90g burro
• 18g di lievito fresco
• 1 uovo
• 80g gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 200 g Nocciolata La Dark
• 60 g farina manitoba
• 1 tuorlo
• 30 ml di bevanda vegetale
• Q.b. sciroppo d’acero
  

Preparazione

Inserisci Nocciolata La Dark in una sac à poche e, su un foglio di carta da forno, realizza 12 ciuffetti di crema ben distanziati tra loro. Ricopri con un altro foglio di carta da forno e trasferisci in freezer. 

Prepariamo l'impasto!
Fai sciogliere il lievito nella bevanda vegetale, quindi versa tutto nella ciotola della planetaria munita di gancio con gli altri ingredienti (tranne il burro e le gocce di cioccolato).
Comincia a impastare e, una volta che l'impasto sarà ben incordato, aggiungi un pezzetto di burro alla volta, attendendo che il precedente sia ben incorporato prima di aggiungere il seguente. Per ultime versa le gocce di cioccolato, sempre continuando a impastare. 
Trasferisci in una ciotola, ricopri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). 

Suddividi l'impasto in 12 palline da circa 80 g l'una. Appiattisci con le mani ciascuna pallina e inserisci al centro il ripieno di Nocciolata La Dark congelato, poi richiudi bene. 
Posiziona ciascuna pallina su una teglia (quella del video è da 39,7 x 27 cm) ben distanziate l'una dall'altra. Ricopri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora). 

Sbatti il tuorlo con la bevanda vegetale e spennella i paninetti.
In una ciotola unisci la farina e l'acqua e crea una pastella piuttosto densa, versala nella sac à poche e crea le tipiche croci degli hot cross buns.

Cuoci in forno statico a 180° per 25 minuti. 
Spennella con abbondante sciroppo d'acero e servi caldi i tuoi panini alla Nocciolata!