Torta integrale con Mielbio

Ingredienti

• 200 gr di farina integrale di frumento
• 100 gr di farina integrale di segale
• 1 cucchiaio di menta secca
• 180 gr di miele Mielbio Millefiori
• 200 gr di latte di cocco
• 100 gr di olio di riso biologico
• 16 gr di lievito
• Un pizzico di sale
• 200 gr di albicocche a pezzetti
• 10 mezze albicocche piccole per la decorazione
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco

Preparazione

Per preparare la torta integrale con albicocche, miele e menta versa in una ciotola il miele, l’olio e il latte di cocco ed amalgamali con una frusta a

mano finché il miele sarà completamente sciolto.

In un’altra bacinella mescola tra loro le farine, il lievito e la menta secca.

Taglia a pezzetti 200 gr di albicocche e dividi a metà altri 10 frutti piccoli per decorare la torta.

Versa gli ingredienti liquidi nei solidi mescolando con la frusta al fine di evitare la formazione di grumi. Aggiungi un pizzico di sale e le albicocche a

pezzetti e mescola un’ultima volta con un cucchiaio.

Versa il composto in una teglia in silicone oppure in una teglia a cerchio apribile con la base coperta di carta forno e i bordi oliati e infarinati.

Disponi le mezze albicocche tenute da parte sulla superficie della torta, spolvera con menta e semi di sesamo bianco e inforna in forno statico già

caldo a 180° per 30’.

Prosegui la cottura con calore dal basso per 5’ e termina con gli ultimi 10’ con cottura normale proteggendo la superficie del dolce con un foglio di

alluminio bucherellato.

Non appena tiepido estrai il dolce dalla teglia e lascialo raffreddare completamente poggiandolo su una gratella.