Ciambella con Tantifrutti Mirtilli neri

Soffice, profumata e dal gusto delicatamente fruttato, questa torta ai mirtilli è perfetta per ogni momento della giornata.

di Simona Milani

Difficoltà

Media

Durata

55 min

Dosi

6-8

Ingredienti

  • 220 g di farina autolievitante
  • 125 ml di succo di mirtillo bio Tantifrutti Rigoni di Asiago
  • 1 yogurt bianco dolce
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1/2 cucchiaino scarso di vaniglia bourbon in polvere
  • 150 g di zucchero
  • 1  uovo
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • una manciata di mirtilli freschi
  • una noce di burro per imburrare la tortiera

Preparazione

Per prima cosa imburrare ben bene lo stampo ed accendere il forno a 180°.

Amalgamare l’uovo sbattendolo per bene con lo zucchero e aggiungendo l’olio, lo yogurt e il succo di mirtillo; unire poi la farina, setacciata col sale e la vaniglia.

Amalgamare bene con una spatola in silicone, e in ultimo unire i mirtilli, ben lavati ed asciugati.

Versare nella tortiera e cuocere per circa una quarantina di minuti con funzione ventilata (fa fede sempre la prova stecchino, mi raccomando!).

Una volta pronta, sfornare, lasciar raffreddare e capovolgere lo stampo; a piacere spolverizzare con dello zucchero a velo e servire anche accompagnata con gelato al fiordilatte, yogurt o panna fresca a piacere.

 

Prepara questa ricetta con

Tantifrutti Mirtillo Selvatico 500ml

€4,49

Bevanda biologica ottenuta da mirtilli selvatici raccolti a mano e spremuti a freddo, dolcificata solo con succo di mela bio concentrato per preservare un gusto naturale e intenso.

Peso

Ricetta a cura di

Simona Milani

Sono Simona, Simo per gli amici: semplice aperta sensibile ed emotiva, ecco come mi definisco! Ho 58 anni, sono di origini lombarde ma amo la Liguria. Da ormai 18 anni ho uno spazio creativo, questo sito, www.pensieriepasticci.it che coltivo e seguo con amore; e’una sorta di diario virtuale dove racconto i miei “pensieri”e sperimento i miei “pasticci”.Sono una persona semplice ma fantasiosa e creativa, la mia cucina rispecchia questa parte di me, in semplicità e concretezza. Amo la cucina tradizionale, anche quella delle mie origini; adoro cucinare per chi amo, ricette sempre fattibili e replicabili da chiunque, ricette di una mamma che cucina.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.