Mini sbriciolate al cacao e Nocciolata La Bianca

Sbriciolate al cacao ripiene: un impasto sabbioso con nocciole cotto in stampi da muffin e farcito al centro con Nocciolata Bianca.

di Carmela Tornello

Difficoltà

Facile

Durata

50min

Dosi

6-8

Ingredienti

Per l’impasto sbriciolato

  • 250 g farina 00
  • 30 g cacao amaro
  • 120 g zucchero di canna
  • 100 g burro freddo a cubetti
  • 1 uovo 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 60 g nocciole tritate grossolanamente
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno: 200 g Nocciolata La Bianca

Preparazione


Mescolate in una ciotola la farina, il cacao, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite l’uovo e le nocciole tritate e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
Rivestite uno stampo da muffin con pirottini oppure imburratelo e infarinatelo leggermente.
Distribuite circa due cucchiai di impasto sbriciolato sul fondo di ogni stampino e pressate leggermente.
Aggiungete al centro un cucchiaino abbondante di Nocciolata Bianca.
Coprite con altra pasta sbriciolata senza pressare troppo.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 20–25 minuti.
Lasciate raffreddare prima di togliere le sbriciolate dagli stampi.

 

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Peso

Ricetta a cura di

Carmela Tornello

Food writer, food photographer e videomaker. Collabora con riviste di cucina e brand del settore food, per i quali cura ricette, testi , servizi fotografici e video ricette. È autrice del libro “Custodire il corpo e la mente” (Tecniche Nuove) e online è conosciuta come unpizzicodipeperosa, il suo spazio creativo dedicato alla cucina, alla cura e alla narrazione visiva.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.