Crumb cake Nocciolata et mascarpone

Ingrédients

Pour la Sbriciolata

• 300 g de farine type 00
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu tiède
• 1 sachet de levure pour gâteaux (16 g)
• 1 œuf moyen
• 1 sachet de vanilline

Pour la garniture

• 250 g de Nocciolata
• 250 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 20 g de lait
• noisettes grillées, selon les besoins

Préparation

Pour préparer la Sbriciolata avec Nocciolata et mascarpone, commence par préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélange la farine type 00, le sucre, la levure pour gâteaux et le sachet de vanilline.

Ajoute l’œuf et le beurre fondu, puis mélange d’abord avec une cuillère, ensuite avec les mains, jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte émiettée.

Tapisse de papier cuisson un moule de 22 cm de diamètre, préalablement beurré.

Répartis la moitié des miettes de pâte sur le fond et les bords du moule, puis tasse légèrement avec les mains pour former le fond et les bords du gâteau.

Répartis la Nocciolata sur le fond du gâteau.

Dans un saladier, mélange le mascarpone avec le sucre et le lait, puis répartis la crème obtenue sur la Nocciolata.

Termine la préparation en émiettant sur le gâteau le reste de pâte et en ajoutant les noisettes grillées à la surface, dans la quantité souhaitée.

Préchauffe le four à 180° en mode statique et fais cuire la Sbriciolata sur la grille du bas pendant environ 40 minutes, puis déplace-la sur la grille du milieu pour encore 10 minutes.

Les temps indiqués sont donnés à titre indicatif et peuvent varier d’un four à l’autre, ajuste donc toujours la cuisson en fonction de ton four pour obtenir un résultat optimal.

Sors du four la Sbriciolata avec Nocciolata et mascarpone et laisse-la refroidir complètement avant de la servir avec un léger voile de sucre glace.