Cupcakes au cacao avec cœur à l’abricot

Moelleux au cacao, garnis de Fiordifrutta Abricots et décorés d’une délicate crème à la robiola. Un dessert simple mais élégant, parfait pour les fêtes et les goûters, avec un cœur gourmand et une décoration qui séduit.

par Simona Milani

Difficulté

Difficile

Durée

35 min

Portions

8

Ingrédients

Pour les petits gâteaux 

  • 110 g de farine à levure incorporée
  • 50 g de margarine
  • 70 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature maigre
  • 15 g de cacao amer
  • 1/4 de cuillère à café de vanille bourbon en poudre
  • 1 pincée de sel fin 

Pour le nappage et la garniture 

  • 1 pot de Fiordifrutta Abricots Rigoni di Asiago
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de robiola crémeuse au lait de vache
  • QS petits œufs en chocolat  

Préparation

Beurrer soigneusement les moules à muffins en silicone et les disposer sur une plaque. Préchauffer le four à 180°C en mode statique. Préparer la pâte en fouettant les œufs, la margarine ramollie et le sucre, puis ajouter le yaourt et la farine tamisée avec le cacao et la vanille ; mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Remplir les moules aux trois quarts et cuire pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille, puis les démouler et couper à moitié la calotte supérieure. Creuser le centre de chaque cupcake et le garnir de Fiordifrutta Abricots. Préparer la crème en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et Fiordifrutta, puis décorer la surface des cupcakes avec la crème, une demi-calotte, des petits œufs en chocolat et, si vous le souhaitez, des fleurs comestibles pour une touche spéciale. 

 

Préparez cette recette avec

Fiordifrutta Abricots 250g

€3,99

Préparation à base de fruits élaborée avec des abricots bio récoltés en été, à la texture veloutée et au caractère solaire et authentique.

Poids

Recette réalisée par

Simona Milani

Sono Simona, Simo per gli amici: semplice aperta sensibile ed emotiva, ecco come mi definisco! Ho 58 anni, sono di origini lombarde ma amo la Liguria. Da ormai 18 anni ho uno spazio creativo, questo sito, www.pensieriepasticci.it che coltivo e seguo con amore; e’una sorta di diario virtuale dove racconto i miei “pensieri”e sperimento i miei “pasticci”.Sono una persona semplice ma fantasiosa e creativa, la mia cucina rispecchia questa parte di me, in semplicità e concretezza. Amo la cucina tradizionale, anche quella delle mie origini; adoro cucinare per chi amo, ricette sempre fattibili e replicabili da chiunque, ricette di una mamma che cucina.

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.