Gouttes de génoise au chocolat et à l’orange

Biscuits moelleux façon sandwich, garnis de Fiordifrutta Oranges Amères et sublimés par une délicate décoration au chocolat. Parfumés, équilibrés et parfaits à servir en fin de repas ou avec le thé.

par Erika Paravano

Difficulté

Media

Durée

20min

Portions

8

 Ingrédients

  •  2 œufs 
  • 50 g de sucre 
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange bio râpé 
  • 50 g de farine 
  • 60 g de Fiordifrutta Rigoni di Asiago Oranges amères 
  • 40 g de chocolat en petits morceaux 

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.  Mettez les œufs et le sucre dans un saladier en verre, fouettez-les puis posez-le sur une petite casserole en chauffant au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe. 
 Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse, puis ajoutez le zeste d'orange et la farine en mélangeant délicatement. 
 À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte sur la plaque de cuisson en formant des petites gouttes d'environ 3 à 4 cm de diamètre, en les espaçant les unes des autres. La préparation devrait permettre de réaliser environ 28 cuillerées. Faites cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez reposer quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille à l'aide d'une spatule et laissez refroidir complètement. Prenez deux biscuits et assemblez-les en sandwich avec Fiordifrutta Oranges amères au centre. 
 Faites fondre le chocolat au bain-marie et utilisez-le pour décorer les biscuits à l'aide d'une petite poche à douille. 
 Laissez reposer avant de servir. 

Préparez cette recette avec

Fiordifrutta Oranges amères 260g

€3,99

Préparation à base de fruits aromatique élaborée avec des oranges amères bio, enrichie de zestes qui lui apportent du caractère et de la vivacité.

Poids

Recette réalisée par

Erika Paravano

Ciao, mi chiamo Erika e vivo tra i monti, in Valle d’Aosta. Questo è il mio piccolo blog, con cui condivido i miei pasticci in cucina. Perché è bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano… Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava… E’ bello avere un angolino un po’ magico, che profuma di biscotti e di torta di mele. Un angolino che sa di casa… Benvenuti!

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.