Wrap au quinoa, à la roquette, au Primo Sale et Natù de cacahuètes

Wrap salé, équilibré et riche en nutriments, avec du quinoa, de la roquette et du beurre de cacahuète Natù. Un plat complet simple mais nourrissant, idéal pour un déjeuner léger et riche en protéines.

par Rigoni di Asiago

Difficulté

Facile

Durée

30 min

Portions

1

 Ingrédients

  • 2 piadinas/tortillas (complètes ou multicéréales)
  • 100 g de quinoa (cuit)
  • 50 g de Primo Sale (ou de feta, coupé en dés)
  • 30 g de roquette (ou jeunes pousses d'épinards frais)
  • 6-8 tomates séchées (à l'huile, bien égouttées et coupées en lanières)
  • 2 cuillères à soupe de Natù Arachidi
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVO)
  • 1/2 citron (jus uniquement)
  • Sel et poivre, selon votre goût

Préparation

Rincez bien le quinoa. Faites-le cuire en suivant les instructions sur l'emballage (généralement 1 part de quinoa pour 2 à 3 parts d'eau, pendant environ 15 minutes). Égrenez le quinoa cuit à la fourchette et laissez-le refroidir dans un grand saladier.
-Dans le saladier avec le quinoa froid, ajoutez les tomates séchées coupées et les dés de primo sale. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile EVO, le sel et le poivre. Mélangez bien.
-Faites légèrement chauffer les piadinas dans une poêle chaude (environ 1 minute de chaque côté) pour les rendre plus souples et plus faciles à rouler.
-Posez chaque piadina sur un plan de travail.
Étalez une bonne cuillère de Natù Arachidi au centre de la piadina : elle servira de "liant" pour la garniture.
'Répartissez la roquette et ajoutez une généreuse portion du mélange de quinoa, primo sale et tomates séchées sur la roquette.
Refermez le wrap en repliant d'abord les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement du bas vers le haut. Servez immédiatement ou enveloppez-le dans du papier cuisson pour un déjeuner à emporter.

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Poids

Recette réalisée par

Rigoni di Asiago

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.