Abrikozencrostata

Een frisse, heerlijke taart met een krokante bodem van koekjes en haver, gevuld met Griekse yoghurt met Fiordifrutta Abrikozen. De witte chocolade vormt een krokant laagje op het deeg, terwijl verse abrikozen en pistachenoten het geheel afmaken met fruitige en knapperige accenten.

door Chiara Rozza

Difficoltà

Moeilijkheidsgraad

Media

Durata

Bereidingstijd

40 min

Dosi

Porties

8

Ingrediënten

voor de bodem:

  • 100 g bloem
  • 75 g koude boter
  • 50 g droge koekjes
  • 35 g havervlokken
  • 1/2 losgeklopt ei (circa 30 g)
  • 40 g poedersuiker

voor de vulling en garnering:

  • 400 g Griekse yoghurt
  • 80 g Fiordifrutta Abrikozen
  • 60 g witte chocolade
  • 40 g pistachenoten
  • 4 abrikozen
  • 1 eetlepel honing

Bereiding

Maal de havervlokken grof en de koekjes fijn.
Meng beide met de bloem en poedersuiker. Kneed dit mengsel met de boter in blokjes en voeg daarna het ei toe. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 2 uur rusten in de koelkast. Rol het uit en leg het in een rechthoekige vorm met uitneembare bodem van 10x30 cm. Prik de bodem in en bak 25 minuten op 180°C; laat afkoelen.
Smelt de fijngehakte chocolade au bain-marie en bestrijk hiermee de zanddeegbodem (de chocolade vormt een barrière en houdt het deeg krokant); laat hard worden.
Meng de yoghurt met de honing, swirl de Fiordifrutta Abrikozen erdoor en verdeel
over de bodem. Werk af met gewassen, in stukjes gesneden abrikozen en grofgehakte pistachenoten.

Maak dit recept met

Fiordifrutta Abrikozen 250g

€3,99

Een fruitspread van biologische abrikozen, geoogst in de zomer, met een fluweelzachte textuur en een zonnige, pure smaak.

Gewicht

Recept door

Chiara Rozza

Sono Chiara, creator di Kucina di Kiara, un progetto nato dalla mia passione per la cucina genuina, creativa e fatta di condivisione. Attraverso ricette semplici e stagionali racconto ogni giorno il mio modo di vivere il cibo: con autenticità, cura e attenzione agli ingredienti di qualità. Amo sperimentare, fotografare e trasformare ogni piatto in un momento da condividere con chi mi segue.

Ga naar de website van Chiara Rozza Ga naar de website van Chiara Rozza

Andere recepten

Torta integrale con Mielbio Rigoni di asiago

Volkoren taart met Mielbio

20 jun. 2026
Een zachte, aromatische volkorentaart met verse abrikozen, honing en een subtiel vleugje munt. Puur en smaakvol, perfect voor een zomers ontbijt of tussendoortje.
Lenticchie e ceci con dressing al Mielbio Castagno Rigoni di asiago

Linzen en kikkererwten met dressing van Mielbio Kastanje

20 jun. 2026
Een eenvoudig en voedzaam recept op basis van kikkererwten en linzen, verrijkt met in blokjes gesneden verse groenten.
Pancake fragole e Dolcedì Rigoni di asiago

Pancakes met aardbeien en Dolcedì

20 jun. 2026
Ingrediënten 1 heel ei 3 eetlepels Dolcedì van Rigoni di Asiago 100 g haverzemelen 100 g bloem type 00 1 theelepel bakpoeder 2 eetlepels ricotta 150 ml soja- of koemelk verse aardbeien Bereiding Meng in een kom het ei met de ricotta en Dolcedì. Voeg de gezeefde meelsoorten met het bakpoeder toe, afgewisseld met de melk. Meng goed met een garde. Schep 1 eetlepel beslag in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het pannenkoekje om zodra er belletjes ontstaan en bak ook de andere kant. Serveer met verse aardbeien en naar wens met een scheutje vloeibare Dolcedì.