Volkoren taart met Mielbio

Een zachte, aromatische volkorentaart met verse abrikozen, honing en een subtiel vleugje munt. Puur en smaakvol, perfect voor een zomers ontbijt of tussendoortje.

door Federica Gianelli

Difficoltà

Moeilijkheidsgraad

Media

Durata

Bereidingstijd

1 h

Dosi

Porties

6-8 persone

Ingrediënten

  • 200 g volkoren tarwemeel
  • 100 g volkoren roggemeel
  • 1 eetlepel gedroogde munt
  • 180 g honing Mielbio Wilde veldbloemen
  • 200 g kokosmelk
  • 100 g biologische rijstolie
  • 16 g bakpoeder
  • een snufje zout
  • 200 g abrikozen in stukjes
  • 10 kleine halve abrikozen ter decoratie
  • 1 eetlepel witte sesamzaadjes

Bereiding

Om de volkoren cake met abrikozen, honing en munt te bereiden, doe je de honing, de olie en de kokosmelk in een kom en meng je ze met een garde

met de hand tot de honing volledig is opgelost.

Meng in een andere kom de meelsoorten, het bakpoeder en de gedroogde munt door elkaar.

Snijd 200 g abrikozen in stukjes en halveer nog eens 10 kleine vruchten om de cake te decoreren.

Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge en meng met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg een snufje zout en de abrikozenstukjes toe

en meng nog een laatste keer met een lepel.

Giet het beslag in een siliconenvorm of in een springvorm waarvan de bodem bekleed is met bakpapier en de randen ingevet en met bloem bestoven zijn.

Verdeel de apart gehouden halve abrikozen over het oppervlak van de cake, bestrooi met munt en witte sesamzaadjes en bak in een voorverwarmde oven

op 180°C gedurende 30 min.

Bak vervolgens nog 5 min. met onderwarmte en eindig met de laatste 10 min. op normale stand, waarbij je het oppervlak van de cake beschermt met een vel

geperforeerd aluminiumfolie.

Haal de cake zodra hij lauw is uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Maak dit recept met

Mielbio Romige Wilde Veldbloemenhoning 300g

€4,49

Biologische honing, afkomstig van een rijke mix van wilde bloemen, zacht en romig, met een uniek en natuurlijk aromatisch profiel.

Gewicht

Recept door

Federica Gianelli

Cucina, per me, significa magia. La magia di mescolare gli ingredienti creando qualcosa di sempre diverso. Di offrire un piatto capace di saziare, stupire, coinvolgere, soddisfare. Il mio must? Gli ingredienti di qualità. Il mio obbiettivo? Proporre piatti buoni e sani ma anche belli da guardare.
Perché, prima di tutto, noi mangiamo con gli occhi.

Ga naar de website van Federica Gianelli Ga naar de website van Federica Gianelli

Andere recepten

Torta integrale con Mielbio Rigoni di asiago

Volkoren taart met Mielbio

20 jun. 2026
Een zachte, aromatische volkorentaart met verse abrikozen, honing en een subtiel vleugje munt. Puur en smaakvol, perfect voor een zomers ontbijt of tussendoortje.
Lenticchie e ceci con dressing al Mielbio Castagno Rigoni di asiago

Linzen en kikkererwten met dressing van Mielbio Kastanje

20 jun. 2026
Een eenvoudig en voedzaam recept op basis van kikkererwten en linzen, verrijkt met in blokjes gesneden verse groenten.
Pancake fragole e Dolcedì Rigoni di asiago

Pancakes met aardbeien en Dolcedì

20 jun. 2026
Ingrediënten 1 heel ei 3 eetlepels Dolcedì van Rigoni di Asiago 100 g haverzemelen 100 g bloem type 00 1 theelepel bakpoeder 2 eetlepels ricotta 150 ml soja- of koemelk verse aardbeien Bereiding Meng in een kom het ei met de ricotta en Dolcedì. Voeg de gezeefde meelsoorten met het bakpoeder toe, afgewisseld met de melk. Meng goed met een garde. Schep 1 eetlepel beslag in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het pannenkoekje om zodra er belletjes ontstaan en bak ook de andere kant. Serveer met verse aardbeien en naar wens met een scheutje vloeibare Dolcedì.