Biscuitdruppels met chocolade en sinaasappel

Zachte sandwichkoekjes, gevuld met Fiordifrutta Bittere sinaasappelen en afgewerkt met een verfijnde chocoladedecoratie. Geurig, mooi in balans en perfect om na de maaltijd of bij de thee te serveren.

door Erika Paravano

Difficoltà

Moeilijkheidsgraad

Media

Durata

Bereidingstijd

20min

Dosi

Porties

8

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 50 g suiker
  • 1 theelepel geraspte biologische sinaasappelschil
  • 50 g bloem
  • 60 g Fiordifrutta Bittere sinaasappelen
  • 40 g chocolade in kleine stukjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Doe de eieren en suiker in een glazen kom, klop ze met een garde en zet de kom op een pan met heet water. Verwarm au bain-marie en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en blijf kloppen tot het mengsel is afgekoeld. Voeg vervolgens de sinaasappelschil en bloem toe en meng voorzichtig.
Schep met een lepel hoopjes beslag van ongeveer 3 tot 4 cm doorsnee op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Het beslag is voldoende voor ongeveer 28 hoopjes. Bak circa 8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat enkele minuten op de bakplaat rusten, verplaats ze daarna met een spatel naar een rooster en laat volledig afkoelen. Neem telkens twee koekjes en maak er een sandwich van met Fiordifrutta Bittere sinaasappelen ertussen.
Smelt de chocolade au bain-marie en decoreer de koekjes met behulp van een kleine spuitzak.
Laat voor het serveren even rusten.

Maak dit recept met

Fiordifrutta Bittere sinaasappelen 260g

€3,99

Bereiding op basis van aromatisch fruit, gemaakt met biologische bittere sinaasappels, verrijkt met de schil, die karakter en levendigheid geeft.

Gewicht

Recept door

Erika Paravano

Ciao, mi chiamo Erika e vivo tra i monti, in Valle d’Aosta. Questo è il mio piccolo blog, con cui condivido i miei pasticci in cucina. Perché è bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano… Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava… E’ bello avere un angolino un po’ magico, che profuma di biscotti e di torta di mele. Un angolino che sa di casa… Benvenuti!

Ga naar de website van Erika Paravano Ga naar de website van Erika Paravano

Andere recepten

Torta integrale con Mielbio Rigoni di asiago

Volkoren taart met Mielbio

20 jun. 2026
Een zachte, aromatische volkorentaart met verse abrikozen, honing en een subtiel vleugje munt. Puur en smaakvol, perfect voor een zomers ontbijt of tussendoortje.
Lenticchie e ceci con dressing al Mielbio Castagno Rigoni di asiago

Linzen en kikkererwten met dressing van Mielbio Kastanje

20 jun. 2026
Een eenvoudig en voedzaam recept op basis van kikkererwten en linzen, verrijkt met in blokjes gesneden verse groenten.
Pancake fragole e Dolcedì Rigoni di asiago

Pancakes met aardbeien en Dolcedì

20 jun. 2026
Ingrediënten 1 heel ei 3 eetlepels Dolcedì van Rigoni di Asiago 100 g haverzemelen 100 g bloem type 00 1 theelepel bakpoeder 2 eetlepels ricotta 150 ml soja- of koemelk verse aardbeien Bereiding Meng in een kom het ei met de ricotta en Dolcedì. Voeg de gezeefde meelsoorten met het bakpoeder toe, afgewisseld met de melk. Meng goed met een garde. Schep 1 eetlepel beslag in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het pannenkoekje om zodra er belletjes ontstaan en bak ook de andere kant. Serveer met verse aardbeien en naar wens met een scheutje vloeibare Dolcedì.